とぅまママdiary.

こんばんは☆



生後2ヶ月の息子くんはお腹いっぱいになるまで1時間程のんびり(本人は一所懸命)おっぱいをチュクチュク☆


その間暇を持て余したくなく、授乳しながら体勢をいろいろ変えてみたり、できることを増やしているのですが、最近はこのブログ書き書きの時間に♩





さっき息子の機嫌が良いときに晩御飯準備♡




今夜は先日原尻の滝に行った道中寄った道の駅でゲットした1玉100円の大きな春キャベツを調理しましたよ(´∀｀*)



まるまる大きなキャベツだからこそできるロールキャベツに✨




フライパンにお湯を沸かしている間にキャベツの芯のところに切り目をいれ(葉を剥がしやすいよう)




沸騰したら火をとめ、親の中に芯の方をしたにして丸ごとお湯にイン！！！




1分程したらひっくり返すとすぐにペロペロと剥がせる状態に♩




1枚ずつ剥がし、少し冷めたら芯の分厚い部分を葉と同じくらいに薄くそぎ落とします(芯は捨てずに取っておく)



みじん切りの玉ねぎ、さっき捨てずに取っておいた芯のみじん切り、ひき肉、卵、パン粉、牛乳、ナツメグ、塩胡椒、を混ぜタネを作ったら、キャベツに巻き巻き♩






ロールキャベツってコトコト煮込むイメージがありますが、料理に時間をかけてる場合ではない私は(息子が起きる前に終わらせなくては〜！)

煮込まず美味しく作ります！




お皿にロールキャベツを並べ、ラップをしたらレンジでチン✨
竹串で刺したときに肉汁が出てきたら火が通ってる証拠♩



このレンジチン！の間にソースを作ります(〃ω〃)




今回は栄養たっぷり野菜のクリームソースに✨




まずはベーコンと人参を油で炒めます！




ベーコンの出汁を油にしっかりうつして、人参は油で炒めることでカロチンの吸収を高めます✨





野菜ソムリエとして、人参知識をおすそ分け♩




人参のカロチンは油と一緒にとることで体が吸収しやすくなります✨



なので、炒め物や揚げ物が◎




茹でてしまうとお湯に溶け出し栄養価↓↓↓



そして生で食べると、そのとき一緒に食べたもののビタミンcの栄養価を破壊↓↓↓



なるべく油と一緒に摂る料理に使うといいですね♡
そうすれば、美肌にも冷え性やガン予防などにももってこいなお野菜です\(//∇//)\




…と話をロールキャベツに戻しまして、
ベーコンと人参がこんがりしてきたら、玉ねぎとシイタケを加えさらに炒めます(お家にある野菜でOK！彩りにブロッコリーやコーン、今の時期菜の花なんかもいいですね♡)



全体がしんなりしてきたら、白ワイン(なければ料理酒)を加え強火でアルコールをとばして、生クリームと牛乳とクリームチーズを加え、塩胡椒で味を整えます！




そして、レンジでチンしたロールキャベツ！ここが美味しくするポイント♩






写真のようにチンしたときに出る肉汁とキャベツの水分をクリームソースに入れると煮込んだような美味しさに✨




そしてロールキャベツと絡めたら完成♡






ソースが美味しく、お皿に残ったソースも残さず食べたいとパンに付けお皿がキレイになる程完食してくれました♡♡



コンソメやトマトソースが定番？なロールキャベツもクリームソースで一風変わって仕上げるのはいかがですか？(´∀｀*)